のどぐろのあんかけ皿うどん(CUIMOTTE NAKANOSHIMA)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kamicho

  5.02022/10/8

  【2022年10月18日（火）限定メニュー】

  　香住漁港で水揚げされるノドグロを使った餡かけ皿うどん。地元では小さいノドグロは「金魚」と呼ばれており、処理に大変手間がかかってしまうため、需要が低くく、未利用魚と呼ばれています。

  　このメニューは但馬漁業協同組合オリジナルのノドグロ魚醤と、ノドグロの身を使用した贅沢な皿うどんとなっています。

  ※大阪調理製菓専門学校ecoleUMEDAの学生考案メニュー

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