醤油梅山豚チャーシュー麺(支那そばや本店 )の口コミ/評判

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  mypace_tiger

  3.52022/6/21

  【支那そばや(京阪百貨店　守口店催事)】

  🏠ラーメンの鬼と呼ばれた『佐野　実』が

  神奈川・藤沢市に’８６年８月に開業され、

  現在、同県神奈川・横浜市に本店を構える屈指の名店。

  🗓'22.6.20

  ⁡

  🍜醤油梅山豚チャーシュー麺　¥1700

  🥟ワンタントッピング　¥300

  ⁡

  🍥スープ

  《醤油ベース　鶏　豚　魚》

  淡☆☆★☆☆濃

  🍥麺

  細☆☆★☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  メイシャンとんを使用した肩ロースは脂の甘味が乗り、

  ロースかと思われる方はタレと良く馴染んでいる

  ・メンマ

  みずみずしくシャキッとした柔らかい歯応えから

  出汁感溢れる風味と程良い味わいが広がる

  ・ワンタン

  チュルリと滑るみずみずしい皮の中で

  鶏の甘みの乗った旨味がジュワッと溢れ出す

  ・海苔　・ネギ

  ⁡

  🐯寅レポ🐯

  ⁡優しい甘さと香ばしさが交差する香り漂うスープは、

  ふくよかな鶏と豚の甘味が乗るクリアな動物系の旨味に

  優しいキレとジワリとくるコクのあるかえしと

  まろやかな甘味と香りを放つ鶏油がバランス良く纏まり、

  優しい味わいでいて力強く旨味も主張させています。

  所々に麩が見える艶やかな肌の自家製麺は、

  滑りの良い啜り心地と抜群の絡みでスープを運んでいき、

  加水高めで柔らかくモチッとした歯応えと口溶けの良さで

  風味と味わいを主張しながらスープの旨味を取り込み、

  食べ進める程に一体感のある味わいに纏まっていきます。

  素材ひとつひとつから引き出された深みのある味わいと、

  佐野さんから伝えられた技術や

  知識等の積み重ねから生み出された

  目の前で食する事が出来て嬉しく思えた

  支那そばを頂きましたっ！

  🏠#支那そばや

  🍜#醤油ラーメン

  🗾#神奈川ラーメン #神奈川グルメ

  ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

  #佐野実

  📝‪#ramen #noodles #ramennoodles