中華そば(煮卵付)(天天有 ひるまや （テンテンユウ ヒルマヤ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52022/6/10

  【天天有　ひるまや(京都府久御山町)】

  🏠京都・一乗寺【天天有】の店舗を【ひるまや】として

  お昼に間借り営業をされていた店主が、

  ’１４年６月に現店舗にてオープンされたお店。

  🗓'22.5.23

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  🍜中華そば(煮卵付)　¥900

  ※麺=太麺

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  🍥スープ

  《豚ベース　醤油　魚》

  淡☆☆☆★★濃

  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  適度に脂の乗ったホロリとした食感から

  タレと肉の旨味が融合して

  ペッパーが甘みのある味わいを引き締めている

  ・味玉

  程良くタレを染み込ませたまろやかな黄身が

  スープの旨味と馴染んでマイルドになる

  ・姫竹

  歯がスッと通る柔らかさで

  甘味をしっかりと効かせた味付けに仕上げている

  ・ネギ　・ナルト　・海苔

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  🐯寅レポ🐯

  サラリとした口当たりの猫舌殺しの熱々スープは、

  煮干しの香ばしさと旨味が力強く主張する中で

  クリアでいて厚みのある豚骨の甘味の乗る旨味を、

  引き立てるコクと存在感を示すキレを備えたかえしと

  テロリとくる油分で味わいの層を重ねていき、

  ブラックペッパーで後口を引き締めています。

  透明感のある艶やかな肌でソフトに波打つ形状の麺は

  ややスープを弾いて絡みはあまりないものの

  煮干しの風味を運び、

  しなやかなコシが生むグミッと弾む歯応えと

  みずみずしい口当たりから麺自体の風味と味わいが広がり

  それぞれの味わい楽しめるバランスに纏めています。

  あっさりとした味わいながらも

  豚骨と煮干しの旨味をしっかりと伝えてくるスープに

  モッチリとした歯応えと

  口当たりの良い麺の味わいが重なる、

  豚骨のまろやかさと煮干しの風味が堪らない

  中華そばを頂きましたっ！

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