竹岡式ラーメン(自家製熟成麺 吉岡 目白総本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  3.52022/4/13

  #ラーメン #醤油ラーメン #竹岡式ラーメン

  千葉県内房発祥のご当地ラーメン。

  ラーメンというとスープだけれど、竹岡式の特徴は醤油ダレとお湯で構成。

  まんまそれを踏襲したしょっぱい醤油ラーメンがここにあり。

  とにかく、中太ストレートの麺が超旨い。

  スルッとシルクのような滑らかな麺肌は唇、口内に入ってもその感覚は秀逸。

  噛んでみると適度に心地良い弾き返す弾力がありモチモチというより「しなやか」と一言言いたくなる食感。

  すすりがいのある長さにも計算されたものを感じる。

  大盛りで220gだが、カンタンに完食してしまう。

  喉が乾くエッジの効いた醤油ダレのスープはひたすら濃く感じるけれど、麺を活かすと思えばこれもありかと。

  加えて豚バラ肉のチャーシューも超しょっぱい。

  玉ねぎの微塵切りがサクサク味の濃さを緩和してくれる。