中華そば(手打中華そば　こころ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02021/11/20

  【手打中華そば　こころ(和歌山県勝浦町)】

  🏠栃木・佐野で『佐野ラーメン』の修行経験をお持ちの店主が振る舞う手打ち中華そばを頂ける、

  創業５０年近くご夫婦で営まれているお店。

  date:21.11.17

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  🍜中華そば　¥600

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  ●スープ

  《醤油ベース　鶏　豚　魚》

  淡☆★☆☆☆濃

  ●麺

  細☆☆☆☆★太

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  昔ながらのパサ付いた肉質で少し硬めの歯応えから、

  適度に染み込んだタレと肉の甘みある旨味が広がる

  ・もやし　・青ネギ

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  ●寅レポ

  淡く透き通った醤油色で仄かな甘味の乗る香りを備えたスープは、

  優しく素材を引き立てるカドの立ったかえしにじんわりとくるクリアな鶏と優しい甘味が乗る豚骨の旨味で厚みを持たせ、

  香り高い風味豊かな花鰹の甘みと塩味の効いたうどん出汁にも似た優しい味わいが広がります。

  透明感のある見た目からも伝わるみずみずしさ溢れる、

  不規則に縮れた麺は啜り心地滑らかでスープを良く絡め、

  強くしなやかなコシが生むモッチモチの歯応えと多加水による口溶けから、

  噛む程に力強く主張してくる麺自体の味わいがスープにより更に引き立てられていきます。

  動物系と鰹を優しく効かせて染み渡る味わいを放つスープがもやしとネギの風味と食感と共に、

  本場仕込みの手打ち麺の存在感を押し上げる、

  長きに渡って愛されてきたこころ和む手打ち中華そばを頂きましたっ。

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