しょうゆラーメン(走麺屋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02021/11/13

  【屋台ラーメン　走麺屋　本店(奈良県田原本町)】

  🏠’１８年に現店舗を構えながらも屋台営業も継続されている、

  閉店した【橿原スタミナラーメン】が提供していた『スタミナ焼きそば』リスペクトメニューを出されている事でも知られているお店。

  date:21.11.2

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  🍜しょうゆラーメン　¥700

  📢味玉　¥100

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  ●スープ

  《醤油ベース　鶏》

  淡☆☆★☆☆濃

  ●麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロリと崩れる歯応えから肉本来の旨味を活かした繊細な味付けにより、

  肉本来の味わいが焼き目の香ばしさと共に広がる

  ・味玉

  黄身の自然な旨味を活かしたまろやかな味わいに仕上げている

  ・ナルト　・青ネギ　・もやし　・玉ねぎ

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  ●寅レポ

  着丼と共に醤油の香ばしい香りが湯気に乗って上がってくる猫舌殺しの熱々スープは、

  油分はやや控えめで鶏ガラの透明感のあるふくよかな旨味と野菜と思われるじんわりとくる甘味が重なり、

  心地良いカドを立たせたかえしのキレがヒキを生んで素材を引き立てるバランスを担っています。

  艶やかでプリッとした肌で綺麗な線を描く【ミネヤ食品】製の中細麺は軽やかな啜り心地でスープの乗りも良く、

  スープの香ばしい風味が自然と入り込み、

  パツッと入る歯切れから優しい麺の味わいが広がると共に旨味を取り込んでいき、

  落ち着いていくスープと並行して柔らかくなってじわじわと深みを増してきます。

  玉ねぎ絡めると甘味が引き立って厚みが加わり、

  もやしを絡めるとガラの旨味が上がってほっこりとした味わいへと誘ってくれる、

  心と体も温まる癒し系醤油ラーメンを頂きましたっ！

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