かき揚げそば(そば うどん 元長)の口コミ/評判
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レビュー一覧(9)
akirasugihar
#かき揚げそば #そば #蕎麦 #東京 #上野 #稲荷町
ponzoo_gourmet上野の元長でかき揚げそばをいただきました。
そばは自家製で、結構な細切り。
やや柔らかながら、細切りのおかげでのどごしが良いです。
つゆはやや塩辛さが立って、バリッとしたイメージ。その中にも、だし感があって、好みの味わいです。
かき揚げはサクッとした上がり具合で、なかなかに美味しいもの。つゆになじませても馴染みすぎること無く、トロっとさせてすするのが堪りませんでした。
聞けば、文殊の流れをくんでいるようですネ。
文殊も大好きなので、おたがいに頑張って欲しいです＼(^o^)／
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元長@東上野！
げんちょう？もとなが？
フリガナふれよ！カタカナで！
上野昭和通り沿いのバイク街にある。最近出来た新しい店だ。
まず、かき揚げそばで実力を見るのが、路麺マニアの鉄則である。
ただ、この日は腹減りクマの子だったので、ちくわ天も追加しちった。
そばは毎回その場で茹でるらしい。天ぷらも揚げたてだった。
細い麺で、キリッとしっかりしたルーシー。
何処かで食べた事のある記憶…
なるほど、文珠@両国の社長の弟さんの経営らしい。
トータルバランスが極めて良い！
が、かき揚げが野菜かき揚げで、乾燥海老だったので、ちょっと減点。
sova_sova
2階で自家製面される中細な麺は、
しなやかでいてコシがあり喉越しも良い
注文を受けてからサクッと揚げられた
“かき揚げ”には玉ねぎの甘みが活きている
出汁、麺、天ぷらと拘りを感じる立食い処
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やっぱり朝から揚げたての元長のかき揚げそば食べると目が覚めるわな。
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