かき揚げそば(そば うどん 元長)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
akirasugihar
#かき揚げそば #蕎麦 #そば #上野
元長@東上野！
げんちょう？もとなが？
フリガナふれよ！カタカナで！
上野昭和通り沿いのバイク街にある。最近出来た新しい店だ。
まず、かき揚げそばで実力を見るのが、路麺マニアの鉄則である。
ただ、この日は腹減りクマの子だったので、ちくわ天も追加しちった。
そばは毎回その場で茹でるらしい。天ぷらも揚げたてだった。
細い麺で、キリッとしっかりしたルーシー。
何処かで食べた事のある記憶…
なるほど、文珠@両国の社長の弟さんの経営らしい。
トータルバランスが極めて良い！
が、かき揚げが野菜かき揚げで、乾燥海老だったので、ちょっと減点。
sova_sova
2階で自家製面される中細な麺は、
しなやかでいてコシがあり喉越しも良い
注文を受けてからサクッと揚げられた
“かき揚げ”には玉ねぎの甘みが活きている
出汁、麺、天ぷらと拘りを感じる立食い処
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上野の元長でかき揚げそばをいただきました。
そばは自家製で、結構な細切り。
やや柔らかながら、細切りのおかげでのどごしが良いです。
つゆはやや塩辛さが立って、バリッとしたイメージ。その中にも、だし感があって、好みの味わいです。
かき揚げはサクッとした上がり具合で、なかなかに美味しいもの。つゆになじませても馴染みすぎること無く、トロっとさせてすするのが堪りませんでした。
聞けば、文殊の流れをくんでいるようですネ。
文殊も大好きなので、おたがいに頑張って欲しいです＼(^o^)／
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