鶏白湯つけSOBA(麺屋 Smile)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
mypace_tiger📍【麺屋 Smile(兵庫県尼崎市)】
📖大阪の人気店【桐麺】本店と２号店【中華そば 桐麺】で修行された店主が’２１年４月にオープンされたお店
Date. '24.10.30
🍜鶏白湯つけSOBA ¥1200
🥚龍の味玉 ¥200
🍥麺
細☆☆☆☆★太
🍥つけ汁
淡☆☆☆☆★濃
🍖トッピング
・チャーシュー
タレを適度に効かせて肉の旨味を活かしながら凝縮された
味わいが噛む程に広がる
・龍の味玉
濃厚な黄身の旨味にタレをバランス良く効かせて
マイルドに仕上げている
・メンマ
ややしっかりとした味付けで柔らかい歯応えから味わいが
クッキリと良く伝わる
・ネギ
🐯寅レポ
瑞々しく艶やかな肌でしなやかで強いコシが生むモチッと
弾む歯応えから香ばしい小麦の風味と味わいが力強く
主張するそばの様な色合いの自家製麺を、
岩塩・アンコールペッパー・赤唐辛子の柚子胡椒・
レモンで麺そのままの味わいをそれぞれで楽しめて、
バランスの良い塩味を立たせたコクの深いかえしに
風味豊かで出汁感溢れる魚介にまろやかで厚みのある
旨味を力強く落とし込んだつけ汁が麺に抜群に絡み、
主張しつつも麺の風味と味わいを包み込んで纏めていき、
出汁の効いた割スープで最後まで味わい尽くせる
絶品鶏白湯つけSOBAを頂きました★
📝寅のつぶやき
濃厚な鶏の旨味に魚介をバランス良く効かせてかえしが
グッと底上げをして味わいを引き出すつけ汁を、
香りと味を単体でまた薬味だけでも主張させる自家製麺の
力強さが纏まる素晴らしい完成度のつけ麺でした。
🏠#麺屋Smile
🍜#鶏白湯つけ麺 #鶏白湯つけSOBA
🗾# ラーメン # グルメ #関西ラーメン
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✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
#jma2024
big_fruit_fg1めちゃくちゃ美味いです
麺が固まったりしてなくて、一本一本ツルツルですごく美味しいです。
つけダレの底に沈んでるデカいチャーシューがバチくそうまいです。個人的にはこのチャーシューを使ってのチャーシュー丼も食べてみたいです。
tienaka_bobby師匠譲りの麺戦の美しさ
スープはサラッと食べやすい
#ラーメン#つけ麺
開店当初より格段にパワーアップした一杯に感動すら覚えた一杯。
鶏の出汁感しっかりで塩分立つこと無く円やかな口当たり。
ムチッと瑞々しく押し返す弾力の自家製麺も秀逸。
店主さんの人柄含めたお店の雰囲気も柔らかく居心地の良い空間。
#JMA2024
#関西つけ麺
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#麺屋Smile