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極純(和だし入り)(一望 (ichibou))の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • 極純(和だし入り)(一望 (ichibou))
    amagasakiosakaamagasakiosaka
    5.02021/7/2

    一望

    関西某誌にて豚骨部門GPを獲得した実力店。

    頼んだのは極純(和だし入り)

    スープは豚骨の頭から指の先まで「丸ごと」使用するというダイナミックなもの。豚の旨味ダイレクトに感じ、これは旨い!

    どっしりとコクのある旨味に甘さも絶妙に感じさせる。

    チャーシューに塗布されたバルサミコ酢の酸味が軽やかにスープに馴染み、これも独特の味わいを演出。

    そして、少し遠くに苦味のような旨味も感じ、複合的な旨味にグッと心を掴まれた。

    つるつるの少しエッジ感ある中太麺をチョイス(細麺もあり)。

    喉ごし良く、食べ応えもあり、旨い。

    細麺でも間違いなく合うだろうが、中太でも合うのだからこのスープのスペックたるや。

    チャーシューも火入れ抜群で柔らかく、弾力もあり、バルサミコ酢も肉の旨味を後押ししている。

    にこやかな店主さんと女性スタッフさんも対応良く明るい雰囲気で好感。

    ぜひ、実食を!

店舗情報

奈良県奈良市法蓮町1249-1
今日定休日
9067624761