味噌ラーメン　並(宇奈月 )の口コミ/評判

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  mypace_tiger

  3.52021/4/10

  【宇奈月(滋賀県甲賀市)】

  🏠京都にあった岩倉屋台の代表的な３軒の内の1軒にあたり、

  京都・松ヶ崎から移転されたお寿司も提供されているお店。

  date:21.3.17

  

  🍜味噌ラーメン　並　¥750

  

  ●スープ

  《味噌ベース　醤油　豚》

  中華そばをベースに味噌ダレを合わせたマイルドなスープ

  ‪ ‪●麺

  《やや中太　ストレート》

  柔らかめで茹でられた優しい味わいの麺

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  ソフトに効かせたタレの塩味が噛む程に程良い肉の味わいと馴染んでいる

  ・メンマ

  ジャキッと伝わる歯応えから程良い風味と旨味が広がる

  《その他》

  ・青ネギ　・もやし

  ●寅レポ ‬

  湯気から香ばしい風味が湯気に乗ってくるスープは、

  まろやかな厚みのある動物系の旨味に油分を効かせ、

  スパイス系のピリッとくる心地良い刺激に香ばしい味噌のまろやかなコクと合わせて、

  中華そばのスープと味噌ダレが均等にバランスを保ったインパクトに纏めています。

  味噌を強調させずに中華そばと味噌の良い所を引き出した優しい味わいに思わず心が和みます。

  柔らかくみずみずしい口当たりと滑らかな啜り心地の麺はあまり絡まないものの程良く香ばしい風味を乗せて、

  モチッとした食感から麺の味わいとスープの旨味が重なって更に香りが引き立ち、

  それに連なって麺の味わいもスープをより纏っていく事で上がってきます。

  スープとのマッチングよりも麺がスープやトッピングそれぞれの個性を支えている様に感じました。

  中華そばの余韻も感じさせるほっこりとした味噌ラーメンを頂きましたっ！

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