丸鶏味玉(中華そば ココカラサキゑ)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(3)
rara_olive_xv9大阪・新大阪グルメ。
駅から徒歩でラーメン屋さん。
ここのラーメン好きだー！
#ラーメン #醤油ラーメン #魅惑の食べ物 #大阪グルメ #大阪 #大阪ラーメン #新大阪 #丸鷄
tienaka_bobby日によって鶏の種類が変わる。
今日は名古屋コーチン100％で。
#ラーメン #醤油ラーメン #名古屋コーチン
投稿する
rara_olive_xv9大阪・新大阪グルメ。
駅から徒歩でラーメン屋さん。
ここのラーメン好きだー！
#ラーメン #醤油ラーメン #魅惑の食べ物 #大阪グルメ #大阪 #大阪ラーメン #新大阪 #丸鷄
tienaka_bobby日によって鶏の種類が変わる。
今日は名古屋コーチン100％で。
#ラーメン #醤油ラーメン #名古屋コーチン
【中華そば ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】
🏠【中華そばムタヒロ】で修行された店主が、
’１８年６月にオープンされた絶えずお客が来る人気店。
🗓'22.8.10
🍜丸鶏味玉 ¥1000
🍥スープ
《醤油ベース 鶏》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細☆☆☆★★太
🍥トッピング
・チャーシュー
低温調理されしっとりとした口当たりから
肉本来の味を活かした適度な味付けによる旨味が広がる
・メンマ
心地良いシャキッとした食感から
風味と共にジワリと伝わる旨味が溢れ出す
・味玉
トロリとした口当たりの黄身から
しっかりした味付けによるマイルドな味わいが広がる
・ネギ
🐯寅レポ🐯
着丼と共に醤油と鶏の香りがふわりと立ち込めるスープは
数種の鶏によるふくよかで分厚い旨味が
まろやかな鶏油と共にアグレッシブに押し出して、
ジワリと伝わるコクと
旨味引き出す心地良いキレを放つかえしが支えとなり、
落ち着くと豆の風味を感じるかえしのコクが湧き立ち、
鶏出汁と共に融合してより厚みを増していきます。
艶やかな肌としなやかなコシを備えた中太平打ち麺は
加水高めで柔らかく、
茹でられて滑らかな啜り心地とモッチリとした食感から
食べ始めは麺の味わいを広げつつ、
徐々にスープの色に染まる程に馴染んで
醤油と鶏の存在感を際立てていきます。
力強い鶏出汁の旨味と深みあるかえしを合わせたスープを
食べ応えと絡みの良さでバランスを担う麺が受け止める、
淡麗さと奥深さに加えて変化も楽しめる
醤油ラーメンを頂きましたっ！！
🏠#ココカラサキゑ
🍜#醤油ラーメン
🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば
#ムタヒロ
📝#ramen #noodles #ramennoodles