熟成鰻の蒲焼と白焼(熟成うなぎとにほんの料理 和灯ろ)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.2熟成うなぎとにほんの料理 和灯ろおまかせ蒲焼き白焼きウナギレビュー一覧(1)4.52020/11/4蒲焼は江戸焼という仕上げ。醤油と味醂だけの焼きだれをつけて焼き上げます。鰻自体の味、甘みが強いので、砂糖を入れないこの江戸焼きのタレがよく合います。白焼はしっかりパリッと焼き上げられていますが、柔らかで脂が全体に馴染んでいます。熟成による乳化と名付けます。酢橘を絞った塩味でいただきます。＃和食 #熟成鰻 ＃おまかせ店舗情報熟成うなぎとにほんの料理 和灯ろ東京都文京区湯島2-33-9 小河原ビル1階 ［TEL］03-6875-3603 ［営業時間］11時半～14時、18時～20時LO（日は夜に予約なければ通し営業）※ランチタイム有 ［休日］不定休 ［席］全10席／全席禁煙／予約可／夜お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄千代田線湯島駅３番出口から徒歩５分今日不明3687536030
蒲焼は江戸焼という仕上げ。醤油と味醂だけの焼きだれをつけて焼き上げます。鰻自体の味、甘みが強いので、砂糖を入れないこの江戸焼きのタレがよく合います。白焼はしっかりパリッと焼き上げられていますが、柔らかで脂が全体に馴染んでいます。熟成による乳化と名付けます。酢橘を絞った塩味でいただきます。＃和食 #熟成鰻 ＃おまかせ