誇道ラーメン(塩家 誇道)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

• 
  nissi_9

  5.02023/1/4

  五臓六腑に染み渡る、唯一無二のラーメン

  #ラーメン

  #推しグルメ

  #長野市

• 
  aratakondo

  3.02020/10/15

  長野市「塩家 誇道」優しさたっぷり『普通』のラーメン

  店名 塩家 誇道

  場所 長野県長野市早苗町41-4 世紀ビル 1F

  電話 026-238-6050

  ジャンル ラーメン屋

  バリアフリー △ 入口に段差あり

  駐車場 あり

  

  「塩家 誇道」

  早苗町の北長野通り沿いにあるラーメン屋さん。以前は違う店だったよな、居抜きで変わったのかな？と調べてみたら昨年1月に交代したようだ。いずれにせよ初訪問だ。Y字の分岐点の建物だからひどく狭小に感じたのだが、中はかなり広い。ご夫妻であろうか、男女ふたりのスタッフさんが笑顔で迎えてくれる。真っ先にパウチされた

  『ローストポークと炙りチャーシュー丼』

  に惹かれまくったが、初訪問でそれはないだろう。という事でデフォルトメニューを選択した。

  

  「誇道ラーメン」900円

  ぱっと見で『きれいな』と感じた丼だ。大きな海苔にほんのりピンクな豚のロースチャーシューとのこと。もうひとつは炙りチャーシューだ。双方とも食感も味わいも違っているから面白い。穂先メンマは独特の歯ごたえだがとても柔らかい。みずみずしい青梗菜は目の保養となり、ナルトはどこか懐かしい。白髪ネギの上の大葉の千切りは爽やかでよい。全粒粉を用いたという麺はもちもちのツルツル。

  “こだわり抜いた豚骨、鶏、魚介それぞれ3種のスープを、どれかが際立たないに絶妙なバランスでブレンドし、1つの丼の中に収めた”

  というスープは重くもあっさりでもなくどこまでも中道を行くと言う感じ

  #ラーメン