特製塩(麺屋彩音(sign))の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
yoshihirokub#ラーメン #五反田
tasty_pear_ec5麺屋 彩音 -sign-@五反田
Instagramを見ていたら、美味しそうな塩ラーメンを見つけたので、五反田にやってきました。
場所は駅から歩いて、3～4分の所にあります。
住所だと1Fと書いてあったのですが、ビルの外階段を少し上がった中2階で外見からは分かりずらいかも。着いた時には外待ち3人と言うか友達同士で、店員さんが出てきて、
「御一緒の席がよろしければ、少しお待ちください。」
とのことで、たいして待たなく自分は店内に
店内に入り券売機で食券を買い、席に座ると壁には大きなテレビ、そこで流れていたのは、ミスチル。店名を見て気づく人もいると思いますけど、店名はミスチルの曲名なんてます。
なんでも、店主がミスチルファン見たいですよ。
5分位で着丼。
ヾ(*´∀｀*)ﾉ ビジュアル最高😭👏🏻✨
特製塩 1150円
沢山のラーメンを見てきましたが、その中でも上位ランクの盛り付け、ラーメンって速さを求められるがゆえに早く、美しくはかなり技術、繊細さが求められているのに凄い
✨✨👏( ˊᵕˋ*)ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
先ずはスープをひと口、角丸みのある塩味にほのかな白醤油の酸味と香り、喉越し過ぎる手前辺りで、鼻に抜ける日本酒の香り、そして、ベースのスープも魚介がメインで、塩味が強いのは、らーめんだから仕方ないですけど、日本料理の清汁の作り方を持ってくるあたりが、本来汁を楽しむより、汁の素材の味を活し楽しむと言うところは、らーめんに当てはまるかも。しかし、そこはラーメン、汁を強調させる香りにごま油を使うところが憎いね。(*≧ｍ≦*)プププ
麺は全粒粉の細ストレートでパツンパツンの食感で噛み締める度に小麦の香りが口に広がりスープとの相性もかなりいいです。
トッピングは低温調理の豚肉と鶏胸レア加減が丁度よく素材の味が良くわかります。味玉も好みの半熟具合で(๑•̀ㅂ•́)و✧ 雲呑は肉雲呑二個と全体的にボリュームがあり、けっこうお腹いっぱいになります。
醤油もスープに使ってる食材が違うみたいだ魅力あるなー。又食べに来たいです。
ご馳走様でした🙇
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user_37921819動物系は使っていない和風魚介出汁と鶏油の淡麗スープ。
鶏むねと豚ロース2種類のチャーシューにぷりぷりのワンタン。
#ラーメン
kacyo19#ラーメン #中華そば #塩ラーメン #品川区
2回目の訪問。前回特製醤油を食べたので、今回は特製塩を注文。トッピング沢山。
まだ新しい店なのでこれからはわかりませんが、断然塩の方がオススメです。
notfound65五反田 彩音
特製塩ラーメン、炙りチャーシュー丼
10月1日にオープンされたとの事で訪問させていただきました！
ミスチルが常にBGMで流れており居心地最高です笑
今までに食べたことのない奥深い塩ラーメンとローストされた柔らかいチャーシューは癖になります✨
ガチで美味しいのでまた来ます！
ご馳走様でした😆
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user_35120089東京都五反田駅西口から徒歩4分の麺屋 彩音〜Sign〜にて特製塩1150円。4日前にオープンで、今ラヲタが1番注目している店です。因みに店名はミスチルの曲からきています。
14時前と時間をずらしてやってきたのですが20名強の行列でした。私の2人前の女性は後から同僚らしい男性が来たら私の後ろに並び直し、さすがに日本人は偉いなと思っていたら、その後3人が前に並んでいた仲間のところに割り込みしました。五反田のリーマンどないなってるねん！
入店間近になり店員さんから促され店内に入り券売機をポチッとしてまた外に出て並び直します。なんでも三鷹のさくら井絡みとのことなので、醤油は大体味が想像できるので塩にしました。
結局50分程並び入店着席できて、それから10分くらいで着丼しました。店内のBGMは当然ミスチルですね。
具材は豚と鶏のレアチャーシュー2枚ずつ、ワンタン2個、メンマ2本、味玉、笹切りネギに三つ葉となります。澄んだ琥珀色をしたスープを飲んでみるとポキャブラリー不足で言葉では伝えられないですが、通常の塩スープとは違い白醤油の出汁感がするお味です。数種類の酒も使っているとのことで複雑なお味、胡麻油の風味だけは感じ取れました。
低温調理の豚チャーシューは確かにさくら井を感じられるモノ、ワンタンも肉感が強く美味しかったです。麺は三河屋製麺の全粒粉入りの中細ストレートで蕎麦みたいな食感、これだけはタイプではなかったです。
噂通りのハイレベルなラーメンで満足しました、ご馳走様！
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都内でも屈指の名店では。