にしんそば(さくら )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  aratakondo

  3.52020/3/23

  東御市「そば茶屋 さくら」春のにしんそば

  場所 長野県東御市加沢1406-39

  電話 0268-63-0041

  駐車場 あり

  バリアフリー △

  

  「そば茶屋 さくら」

  少し前に知人から教わった店だ。おばちゃんの作る、細くて繊細なそばがとても美味いと訊いた。春はそばで始めるものだ、というのはたった今きめた決まりだが気にしない。

  

  「にしんそば」

  温かい、冷たい双方の用意があるというので前者を選択した。身欠きニシンの甘露煮をのせたそば、というジャンルは関西のものなのか。今まであまり縁がなく、珍しかったのでつい注文してしまう。まずはそばヂョコに入ったサラダ。キュウリやほうれん草に酸味の効いたドレッシング、揚げそばがクルトン替りに使われている。香りの高いそば茶が美味い。

  にしんそばのツユがあっさりに抑えられているのは、甘露煮が甘いからだろうか。とはいえ当の甘露煮も抑制された甘さで、口の中で噛まずとも舌先でほろりと崩れるのが快感だ。確かにそばは儚いとすら感じさせられる繊細さだ。これは冷たい方がよいかもしれない。

  

  「山菜の天ぷら」

  "今日は空いてるからサービスね"と、店のおばちゃんが笑顔で出してくれた天ぷら2種。ありがとうございます。双方とも鮮度が高いのか香りが素晴らしい。ふきのとう、セリのかき揚げともに歯ごたえもよい。春にしか味わえない、オンリーワンの味覚だ。

  #そば