牛すじ煮込みのフォ(ベトバル （Viet bar）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cozy

  3.02020/2/19

  #牛すじ煮込み #フォー #ベトナム料理 #高田馬場

  レタスなどの葉物の生野菜が別皿で提供され、食べる前に自分で投入。

  好みでレモンを絞って頂く。

  作業行程は楽しいけれど、フォーはフォー。

  普通の味。

  煮込みが入ってうまいかというと、シンプルな塩系のスープでサラサラと頂く方が合っていた。

  （と気付くことができたという意味で牛すじ煮込みを頼んで良かったと思う）

  ごちゃっとしている割には牛すじはあまり迫力がない。

  旨味がスープに溶け込んでいると思われ。

  ではスープが旨いかというと、ベースはさっぱり系なのだけれど、そこに煮込みの汁が混じって逆に雑味というか、淀みというべきか、ぼんやりした味になってしまって如何ともし難く。

  フォー自体は平べったく透明度の高い、良く見かけるものでした。

  うーむ。

  シンプルな鶏肉のフォーとかの方が良さそうな気がします。