ミックスしゃぶ（Mサイズ）(しゃぶしゃぶ new KOBE 堂島店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  5.02020/2/12

  しゃぶしゃぶの味を左右するタレですが、このお店は、胡麻をじっくり煎り、21種類の調味料を調合して香り高く味わい深く仕上げている「胡麻ダレ」と、肉の旨味を際立たせながらさっぱりした味わいの自家製「ポン酢」が自慢で、私は「胡麻ダレ」を選んでいただきます。

  いかにも赤身が映える牛肉や生ハムのような豚肉は、薄くスライスすることでタレによくなじむよう肉とタレの双方の旨みのバランスを考慮して提供されます。

  野菜は白菜にもやし、水菜、人参、えのき茸、かぼちゃという盛り合せ。火の通りにくい野菜を先に投入して、しゃぶしゃぶのスタートを待ちます。

  皿に重ねられ牛と豚肉のスライスを、熱伝導に優れた銅鍋で煮込んだ野菜の中にゆっくりと箸で熱湯に浸すとものの数秒で色が変わります。とても柔らかくてお値段の割には肉の旨味も十分に感じつつ、サッと胡麻ダレにつけて、ハフハフいただきます！！美味すぎてついつい笑顔がこぼれて仕方ありません。

  #しゃぶしゃぶ #牛しゃぶ #豚しゃぶ #お一人様しゃぶしゃぶ