つけ麺　並盛(大阪大勝軒 日本橋店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02020/1/20

  【大阪大勝軒　日本橋店(大阪府大阪市中央区)】

  🏠 '0９年８月にオープンした、

  東京・東池袋【東池袋大勝軒本店】の大勝軒のれん会所属店。

  date:19.12.24

  

  🍜つけ麺 並盛　¥‬800

  

  ●スープ

  《醤油ベース　豚　鶏》

  ・シュッとしたキレをみせる醤油ダレ

  ・甘み感じる豚骨をメインとした動物の旨味で厚みを持たせている

  ・甘酢の様なほんのりした酸味と甘みがふわりと広がる

  

  ‪●麺

  《中太　角　ストレート　やや加水高め》

  ・ムチッとした張りのある肌で程良くスープを絡める

  ・コシの強さから生まれる弾む歯応えから小麦の風味が広がる

  

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  しっかりとした味付けで噛む程に味わいが広がる

  ・味玉

  素材を活かしたスープと良く合う味付け

  ・メンマ

  シャキッとした食感で心地良いしょっぱさ

  《その他》

  ・海苔　・ネギ

  

  ●寅レポ ‬

  艶やかで白い肌の麺はグッと引きつけるコシの強さで跳ね返す噛み応えから麺そのものの味わいが風味と共にソフトに広がります。

  サラリとした口当たりのつけ汁を絡めるとキレが緩和されて丸くなり、

  動物系の旨味がジワジワとあがって甘みと共に厚みが加わります。

  海苔やネギと頂くと変化が現れて違った味わいを楽しめます。

  大勝軒の味を大阪で味わえるつけ麺を頂きましたっ。

  

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