mocchirich West(自家製粉石臼挽き小麦洛中その咲)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

mecha_genmen
4.02020/8/4
【日本全国に2店だけ？新感覚フワトロ麺を体感せよ】
厳選食材を羅列するお店は数々あれど、京都どころか関西全域を見渡してもここまでハイブローなお店は五指に満たないだろう。
うどんと見まごう極太麺の表面はフワリトロリ、噛めば餅の様な粘り腰を持つ摩訶不思議な食感。
これまで唯一無二だと思っていた麺と未来@下北沢に迫る域。きわめて官能的で個性的で稀有。開店当初とは見た目はさほど変わらないがまるで別物だ。このフワトロ麺、是非体感して頂きたい。
魚介が主、動物系が従でかなり和に寄せた印象だったスープは今や動物系の軸もグッと太くなり、鶏(天草大王)の出汁感満ち溢れ、ラーメンらしいバランスに。
プロシュット由来だけではないと思うが塩味はやや過剰に思えた。
全体的に「拘りはすごいがラーメンじゃない何か」言い換えれば「ラーメンを食べた感不足」が無くなり、「上質なラーメン」らしさが出てラーメン好きにとっては魅力的に進化。遠征候補にもどうぞ。
※現在料理以外(店内、券売機、メニュー等)は撮影禁止なのでご注意を。
kazutan0264
4.52019/7/14
かねてより訪問を切望していた、京都市の一大宿題店。間一髪のタイミングで訪問し、同メニューを注文。上質な饂飩を彷彿とさせる超極太麺を一本一本噛み締めながら戴く。麺のパートナーとなるスープも、複雑玄妙かつ重層的なうま味が印象深い絶品だ。これは美味い。美味過ぎる。 #ラーメン