味玉辛味鶏白湯そば(虎愼 （こしん）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  5.02019/6/1

  ここは煮干そばが人気ですが、予習していると、どーも自分に合わないような気がしてきたので、急遽 期間限定の

  ★味玉辛味鶏白湯そば（1,000円）

  にスイッチ。

  辛さは控えめ、普通、激辛から選べます。→普通を選択

  ８分後に着丼。

  トッピングはチャーシュー１枚、味玉、メンマ、刻みねぎ…

  ベージュ色のスープをラー油で辛味付け。

  スープを一口…これ美味しい！

  醤油ベースの鶏白湯の芳醇な旨味…これに玉ねぎが加わることで適度な甘みとスッキリ感が増し、全体印象をかなり良くしています。また、ネギか何かの刻み野菜を揚げたものがトッピングされていて、これも美味しさアップに一役買っています。

  このスープ、芳醇な旨味を内包していますが、重さを全く感じない優れものですね。

  麺は煮干そばと同じ中細麺でやや固めの仕上がり、プスっとした噛み応えがあります。

  最初、鶏白湯に細麺は合うのか？と思いましたが、心配ご無用。スープに負けない存在感のある麺ですので両者の相性はバッチリです。

  麺にスープがしっかり絡んで喉越しもGOOD!

  チャーシューは大きめのものが一枚。脂身多めの柔らかタイプで、下味もほどほどに施してあります。スープをたっぷりと纏ったチャーシューは好みど真ん中！

  味玉はメリハリのある味付け、好みのタイプよりは甘めですが十分許容範囲内です。味玉が暖かい状態で出されるのは流石！

  #ラーメン #鶏白湯