豚骨ラーメン(豚骨ラーメン 壱流)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
martinramenミディアムライトな口あたりの豚骨の出汁で (⌒▽⌒)
醤油ダレもしっかり効かせてある塩分濃度の設定♪
多めの油分で厚みのある食べ応えになってます ≧(´▽｀)≦
コクを感じるテイストの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
#つけ麺 #ラーメン #中華そば #豚骨ラーメン
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martinramenミディアムライトな口あたりの豚骨の出汁で (⌒▽⌒)
醤油ダレもしっかり効かせてある塩分濃度の設定♪
多めの油分で厚みのある食べ応えになってます ≧(´▽｀)≦
コクを感じるテイストの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
#つけ麺 #ラーメン #中華そば #豚骨ラーメン
【豚骨ラーメン 壱流(大阪府東大阪市)】
🍜豚骨ラーメン ¥750
●スープ
《豚骨 醤油》
白濁した豚骨出汁は臭みはほとんどなく甘みも乗った濃度の旨味を抽出し、
唇にテロリと纏わり付くラードで厚みを出している割に口当たりはさらりとしていて飲みやすい。
かえしの香ばしさと適度な醤油辛さで強いヒキを持たせている。
●麺
《細 ストレート 低加水 大麺製》
歯切れはパツッとした低加水ならではの食感でソフトな粉感がフワフワと舌を伝ってくる。
スープをしっかり拾って絡み付き、
程良く口へ運ぶバランスが取られ、
ボソッとした香ばしさがスープと馴染んで豚骨の旨味を持ち上げる。
●トッピング
塩味が効いた肩ロースチャーシュー
程良く脂身の乗ったバラチャーシュー
豚骨ラーメンの定番トッピングのキクラゲ
サクッとした食感と風味で彩り添える青ネギ
●寅レポ
油分の割にサラリとした飲み口の豚骨に食を煽るかえしのコクで飲んだ後でも飲めてしまう程の濃度の割に重たさを感じさせないスープに、
香ばしい小麦の風味でスルスルと勢い良く啜れる細麺が程良く絡む、
高菜や紅生姜で味変も楽しめる王道の豚骨ラーメンを頂きましたっ。
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