オカモト醤油味玉ヌードル(オカモト醤油ヌードル)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger【オカモト醤油ヌードル(兵庫県西宮市)】
🍜オカモト醤油味玉ヌードル ¥880
●麺
細め ストレート 多加水 自家製
●スープ
醤油 鶏
●トッピング
白髪ねぎ
モモチャーシュー
バラチャーシュー
小松菜
鶏胸肉
白ネギ
●寅レポ
名店で修行されてその上に『チャーハン検定』を見事に合格された腕の持ち主の店主さんが作られる、
一見シンプルに見えるスープは、
ふわりと味覚を掴んでくる羅臼昆布と逆浸透膜RO水から摂られた出汁が先行した直後にクリアで厚みのある鶏の旨味が持ち上がってくる。
地元兵庫産を軸とした4種のブレンドされた醤油から構成された引き締まったキレと鶏の甘みを活かすコクを備えたかえしとソフトなまろやかさの油分が溶け込んで厚みを持たせている。
店内入口横から見える不二精機製の製麺機から作られた自家製麺は、
南は九州の小麦と北は北海道の全粒粉の国産100%で構成されており、
気持ち良い歯切れの良さと弾ける麺肌と適度なコシでスルスルと入っていく啜り易さと小麦の香ばしい風味に麺そのものの旨味が自然と溶けてなくなる感覚で馴染んでいく。
スモーキーな風味がフワフワと広がる国産備長炭で吊るし焼きされた旨味ギュッと埋まったバラスライス・薄切りモモのチャーシューに、
三重県産アルギット卵の自然な味わいを活かした味玉、
小松菜・白髪ねぎで彩りと風味をプラスと、
トッピングにも拘りがキラリと光る。
木目調でとても柔らかい明るさと温かみのある落ち着いた店内がそのまま乗り移った表情を見せる醤油ヌードルを頂きましたっ！
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コクと旨味がある美味しい醤油のスープ‼︎
自分はおすすめの手もみちぢれ麺にしましたがもっちりして美味しかったです^_^
個人的なこのスープにはストレート麺かなと思ったので次回はストレート麺で食べたいなと思っています。
美味しい一杯でした。
※写真はチャーシュートッピングしてます。
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