雲呑麺＋醬蛋(支那そば屋 こうや )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  

  4.02019/2/11

  スープを一口。特定の出汁はあまり感じず、動物系の旨味がほんのりと溶け込んだ塩味スープ。塩気はやや強めですが、癖がなく飲みやすいです。

  麺は細めで柔らかく、スープをしっかりと吸い取るタイプ。噛み応えは弱いですが、その存在を意識せずに喉にガーッと流し込む麺ですね。スープにマッチしていると思います。

  主役はやはりワンタン。写真の通り肉がギュッと詰まったタイプで、噛み応えがあり、なかなか美味しい。

  実はチャーシューも侮れません。脂身多めで柔らかく、塩味のスープにマッチした味付け。醬蛋は味玉のようなもの。流行りの半熟トロ玉とは対極にあるタイプ。しっかり煮込んだやや固めの仕上がりで、スープに負けないしっかりした味付け。 #ワンタン麺 #ラーメン