北インドのスパイスらぁめん(スパイスらぁめん 釈迦 池袋店)の口コミ/評判
メニュー情報
¥780
レビュー一覧(4)
kazutan0264本年９月17日、池袋西口エリアにオープンした新店。『MENSHO』代表のラーメンクリエーター・庄野氏が監修されたこともあり、早々と話題店に。基本メニューである「北インドのスパイスらぁめん」は、辛みはほぼ皆無。代わりに、多様なスパイスのうま味＆香味が味覚中枢を心地好く刺激する。合わせる麺の茹で加減も秀逸だ。
oze_6「MENSHO」グループの庄野氏とスパイス番長・シャンカール野口氏とのコラボ監修店。
供しているのはカレーラーメンで、今回頂いた「北インドのスパイスらぁめん」は比較的辛くないメニュー。
スープは各種スパイスを巧みに操り、そこに白味噌を合わせたもの。説明書きにある通り、バターチキンカリーのようなコクのある味わいを演出している。パクチーの香りも心地よい。
麺はパツっとした食感のストレートタイプを使用。MENSHOが関わっているだけあって、一癖ある面白い麺ですぐに完食してしまった。
麺とスパイス、それぞれのスペシャリストが共に奏でる一品は流石の完成度であった。
hideyuki_asakaMENSHOグループ代表、ラーメンクリエイターこと庄野氏とスパイス番長ことシャンカール野口氏によるコラボ店舗。
こちらを食べたらインド＝カレーという単純な発想は拭って頂きたい。
それこそ何十種類も使用していると思われるスパイスの個々々性が際立っている。この複雑ながらも均整な協調が取れた一杯に久しぶりに唸りました。もちろんパクチーとも相性バツグン。
#スパイシー
#庄野智治
#シャンカール野口
#ラーメン