谷中しょうが(食酒処 やまさき)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  ikenamikazuhiko

  3.02018/9/19

  カウンター越しに手渡された谷中生姜は、うれしや「矢」に切ってある。新生姜の三つに枝分かれしたところを斜めに切り、矢の形にしたのがこれで、皿から流鏑馬の矢のようにビュンと飛んでゆきそうだ。鏃「根」から矢羽「葉」にかけ白、桃色、浅緑が美しい。味噌をちょいとつけて口に。ウム、このガリッとした噛み心地、ツンとくる若々しく爽やかな刺激。まさに放たれた矢の切れ味。生姜の産地・谷中からこの名がついたが、採れたて生をそのまま味噌でガリッとやるのはいかにもせっかちで、食材の走りを先取りする江戸っ子好みだ。