つけそば(つけ麺 舞)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02018/9/7

  OP:‬味玉 ¥100

  ‪🏠‬愛知・名古屋市熱田区から18年7月に移転オープンされたお店で、

  独学で突き詰められたつけ麺は移転後も人気で連日長い列が出来る人気店です。

  

  ‪●麺‬

  中太 平打ち 加水高め

  ‪●スープ‬

  鶏 醤油

  ‪●トッピング‬

  つけ麺に珍しいアクセントとなるレンコン

  下味がしっかりついたメンマ

  さっぱりとした風味が走る白髪ねぎ

  肉の旨味が伝わる塩味が心地良い低温調理チャーシュー

  しっとりとした口当たりと塩味の効いたあっさり鶏胸肉

  味玉は燻製されている様で黄身のコクが普通の味玉では出せない美味さを引き出している

  

  ‪🐯レポ ‬

  麺をそのままで頂くと弾む歯応えと口溶けの良さが同時に発生して麺力をこの時点で認識させられる中太平打ち麺がしっかりしている為、

  鶏の甘みがバチバチに攻めてくる割にしつこさが全くない濃い目の旨味に加えてまろやかなかえしで纏めたテロリとした口当たりのつけ汁自体の美味さにも凄みを感じるのですが、

  麺を絡めると小麦の香りが一層引き立って麺そのものの美味さもくっきりと浮き出し、

  つけ汁もつけ汁のみで頂くと濃いかな？(ネガな意味ではなく)と感じるも浸すと濃さの割にインパクトながらも嫌な重たさは微塵も感じさせずに旨味だけを引き摺り出してくるパワフルさに加えて全てが融合したトータル的な美味さで満足度は最高潮に！

  アグレッシブなつけ汁と余す所なく受け止める麺のそれぞれの個性とトータルで纏まったバランスが見事に取られた絶品つけ麺を頂きましたっ！

  

  究極のラーメン東海 つけ麺GPおめでとうございます🎉

  

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