味玉醤油ラーメン(喜多方食堂 )の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0喜多方食堂 ランチ醤油ラーメンラーメンレビュー一覧(1)ramentabete3.02018/8/31レンゲでスープをすくうと、意外に醤油色してるのね。しみじみと観察を終え、すぐに味わいだしますが、これが評判通りのアゴ出汁の旨みが広がり、心が躍ります。鰯煮干しのようなニボ感がなく、どちらかと言うと鰺煮干しにちかい旨みの出方かも。また節系とは別の肉厚な魚介な旨みがありますし、鰺よりは軽やかな味の輪郭がなんとも言えません。時に上品にも感じたり、また別ではクセな感じもあるアゴ出汁ですが、これは実に綺麗なバランス感だわーまず極太縮れ麺は、言わずもがな喜多方系の平打ちっぽいタイプで、端っこがピロピロしていない。その代り捩れは部分てきに半端ない感じで、見た目はとても素朴なで柔らかいワイルド感といった感覚です。多加水ですが、カタメゆえに腰がすこし強め。。店舗情報喜多方食堂 東京都台東区元浅草4-7-15 今日07:00~17:00上野 / 田原町 / 稲荷町 / 仲御徒町 / 新御徒町 / 蔵前 / 浅草
レンゲでスープをすくうと、意外に醤油色してるのね。しみじみと観察を終え、すぐに味わいだしますが、これが評判通りのアゴ出汁の旨みが広がり、心が躍ります。鰯煮干しのようなニボ感がなく、どちらかと言うと鰺煮干しにちかい旨みの出方かも。また節系とは別の肉厚な魚介な旨みがありますし、鰺よりは軽やかな味の輪郭がなんとも言えません。時に上品にも感じたり、また別ではクセな感じもあるアゴ出汁ですが、これは実に綺麗なバランス感だわーまず極太縮れ麺は、言わずもがな喜多方系の平打ちっぽいタイプで、端っこがピロピロしていない。その代り捩れは部分てきに半端ない感じで、見た目はとても素朴なで柔らかいワイルド感といった感覚です。多加水ですが、カタメゆえに腰がすこし強め。。