スパイス御膳(スパイス料理イデマツ)の口コミ/評判
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¥1,450
レビュー一覧(3)
saichanメインのお皿が真ん中にのっかって、周りを副菜やカレー、サラダが固める。先ずは、みそ汁をいただきます。お、優しい味わいで、ホッとします。白味噌と豆乳を使っているのだとか。そして、サラダもいただきましょう。このドレッシング、かなり美味しい！野菜の苦みや食べにくさを包み込むのではなく、旨味を引き出してる感じがしますね。先ずは、海老カリーをいただきましょう。うわぁ、旨味が凄い！かと言って、海老特有の臭みは全く感じない。凄いですね、これ(^^)そして、ラムカリー。こちらは、ラムの旨味と香りをしっかりと楽しめるタイプ。ラム好きには、たまらない味わいになっています。これもかなり好印象ですよ〜。さて、メインのプレートはこんな感じで、かなり豪華なことになっています。茶めしを真ん中に、台湾風豚バラ肉や大きな海老などが並んでます。ガツン！と来る感じではないのですが、その方が、それぞれの素材の旨味を繊細に感じることが出来、スパイスとのコラボも楽しむことが出来るのです。時折、副菜のカチュンバル風ハーブマリネ、ポテトマスタード、エリンギアチャールなどを加えながら食べすすむと、更に美味し。 #カレー
saichanカレーでありながら、カレーにとどまらず。
全ての料理にスパイスが使われているのだけど、カレーではない。
スパイスの奥深さを堪能できる逸品。
1度体験すると、価格を超えた価値があるものだと実感できます。
これはまた和洋折衷ならぬ「和印折衷」とでも申しましょうか。
和の御膳スタイルに不思議と違和感無く収まっているスパイス料理。
先ずはおカレーからっちゅー事で「フィッシュカリー」。
トマトの味わいとタマリンドの酸味が効いたインドカレーは、ライトな印象ながらもキリッとした辛味。
魚介類の淡白且つ優しい旨味も良いバランス感。続いて「サグチキンカリー」。
粘度のあるほうれん草ペーストと鶏肉のコンビネーションは鉄板級。
仄かなほろ苦さと独特のスパイス感が効いたカレーは、やや玄人向けに感じる味わい。
濃厚さと合いまった個性を発揮していて旨し。
右から「スパイス煮卵」「ポークソテー」「ジンジャーレバー」、そしてメニューには書いてなかった「サグチキン」「フィッシュフライ」。
其々がしっかりとした味付け＆スパイス感があり、むちゃくちゃご飯が進むやつ。
そしてご飯は茶めしという変化球。
ふっと漂う良き香りと風味。何気にスパイス系のおかずとマッチする不可思議さ。ここで完全「和」な代物登場。
和とエスニックの融合を表現した独創的御膳で旨い!(^ω^)
ウマウマな和とエスニックの融合御膳を堪能しました!
#カレー