豚骨醤油ラーメン チャーシュー増し(麺屋 岡一)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  masakatsu

  3.02018/7/10

  久々にライトな豚骨ラーメンを食べよう〜と 岡一さん

  喰堂さん 系譜 だけど ラーメンは全く違うタイプです。

  一応 辛いラーメンもあるけど辛さが足りないからなぁ〜

  背脂じゃ無くてラードの浮かぶ 豚油豚骨ラーメン なるものもある。

  今日は基本の 豚骨ラーメン チャーシュー増し 濃いめ！鶏油多め！麺硬め！

  でオーダー

  ルックスは家系インスパイア。

  スープ

  店内でシッカリと炊かれています。

  豚骨感は感じられるがライト、魚介も少し感じられる。

  醤油の主張はおとなしいが、塩角が立ってしまって 塩辛く感る

  鶏油 の香りは少し弱いかなぁ オイリー感はある。

  ニンニク&豆板醤 入れたい味だけど 午後も営業 ここは我慢！

  麺は中太のやや縮れ麺 少し平打ショート モチモチタイプ。

  スープをほぼ吸い上げず 麺とスープを交互に口の中に…

  このスープなら もう少し 細麺が 自分のタイプかな。

  チャーシューの味が濃い 柔らかいけど肉の旨味が抜けてる感じ、脂身の味はする。

  ほうれん草 季節的な物なのか？

  アクを感じる味。

  二年前に食べた時と同じ印象。

  健康為にスープは残してました。

  美味しいラーメン なんですが、何故か物足りなさが残る 一杯でした。

  ご馳走様でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #拉麺同好会 #拉麺 #ランチ #焼豚