コース(Eneko Tokyo)の口コミ/評判

レビュー一覧(5)

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  miku29t

  4.02021/6/28

  東京　港区にある「ENEKO Tokyo」さん

  のディナーコース「HELMUGA」14300円

  の「温前菜」

  白いんげん豆　うなぎ

  オマール海老　赤パプリカ　キャビア

  バスク料理のお店ですが

  この料理だけみると、日本料理店に来たのかと

  錯覚してしまうような、和の一皿

  甘めの和風出汁をお店の方が

  席でかけて、提供して下さいます

  ミシュラン三つ星のスペイン本店では

  このメニューはもっと天つゆに近い味で

  もっと和風味だとか

  一つ一つのメニューが

  趣向を凝らしていて

  食事が楽しくなるお店です

  #東京グルメ #ご褒美　#東京　#ディナー

  #ディナーコース

  #スパニッシュ #港区　#バスク料理

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  miku29t

  3.52021/6/6

  西麻布にある「ENEKO tokyo」さん

  スペインにある本店は

  ミシュラン三つ星のお店

  前菜をいただく為のお部屋が2つあり、

  2つの部屋で、前菜をいただいてから

  お席について、それ以降のディナーを頂く

  という、かなり変わったお店

  一つ一つのプレートが見ていて飽きない

  食事を楽しませることに特化している。と

  感じるお店です！

  特別なディナーには良いですね＾＾

  #東京　#贅沢ディナー

  #スパニッシュ #スペイン　#六本木

  #西麻布

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  oeuf_kiyo

  4.02019/6/6

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  kinoppy

  5.02018/6/10

  バスク地方に本店があるEneko。全てのディッシュが完成度が高くて、少し驚きのある品々に感動。特に前菜の『カイペリーニャ』は口に入れた瞬間外側の薄いチョコレートが弾けて中のパッションフルーツジュースが流れ出して口の中いっぱいに酸味と甘みが広がる。いつか本店にも行って見たいですね。

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  hidekazutana

  5.02018/2/4

  そうこうしてるうちに、これまたシグネチャーなアミューズ トリュフ卵が登場です。しかもシェフがテーブルで仕上げとしてくれるという演出つき。続いて出てきた”雲丹のテクスチャ　海のブラッディマリー”は、初体験ということもあって強烈なインパクト。このプレゼンテーションも良いよね。ウニは雲丹よ出でて、雲丹より美味し。スンゴイ濃厚な雲丹の再構築。海のエッセンスが入ったトマトジュースを途中で挟むことで饒舌に味が変化する。ヤバい、コレ、楽しい！！ 食べたメニューのトレースも楽しいけど、新しい出逢いはドキドキだね。バスク風きのこは、去年本家でいただいたメニュー。エリンギをパスタ状に細く切って巻いてあるので、たっぷりソースが絡みつく。これだけでもテンションあがるけど、”らしさ”を感じるには、横の球体が大きな役割を果たすのよ。横に添えてあるのは乳化した卵黄の天ぷらなのね。これをTHEガストロな前菜と絡めることで、どこかTKG的なわかりやすい味のパンチ力がうまれるわけなんです。フレンチのようにエレガントさが際立つ味の構成と違って、やんちゃにストレートなパンチを混ぜてくるのもスペインガストロノミー、いやアスルメンディの魅力だと思ってます。こちらはイベリコ豚のフリット、バジルのエマルション。イベリコ豚のフリットは、ジュとバジルを乳化させたソースと共に。外の薄皮とふわとろなテクスチャ、ソースとの一体感も”らしさ”を感じます。魚は金目鯛っぽいけどメルルーサ？白身の下には味が染み込んだパスタを刻んだものが敷かれていて、パセリや海苔で色づけたソースとともに、実にいい味や食感のバランスを成立させていた。メインは、ボクがイベリコ豚。まりえはピジョンに。グラスに入った鳩のコンソメと、このフォアグラを組み合わせることで、更に味が昇華する。一口もらっただけで、あの時のビルバオの景色が蘇ってきました。ただ、オレがまりえから貰ったとこは、火がしっかり目に入ってたとこで、もうちょいレア部分を試してみたかった。再訪時は改めてピジョンに挑戦します。