コース(エネコ東京)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
- 4.02021/6/28miku29t
- 3.52021/6/6miku29t
西麻布にある「ENEKO tokyo」さん
スペインにある本店は
ミシュラン三つ星のお店
前菜をいただく為のお部屋が2つあり、
2つの部屋で、前菜をいただいてから
お席について、それ以降のディナーを頂く
という、かなり変わったお店
一つ一つのプレートが見ていて飽きない
食事を楽しませることに特化している。と
感じるお店です!
特別なディナーには良いですね^^
#東京 #贅沢ディナー
#スパニッシュ #スペイン #六本木
#西麻布
- 5.02018/6/10kinoppy
バスク地方に本店があるEneko。全てのディッシュが完成度が高くて、少し驚きのある品々に感動。特に前菜の『カイペリーニャ』は口に入れた瞬間外側の薄いチョコレートが弾けて中のパッションフルーツジュースが流れ出して口の中いっぱいに酸味と甘みが広がる。いつか本店にも行って見たいですね。
- 5.02018/2/4hidekazutana
そうこうしてるうちに、これまたシグネチャーなアミューズ トリュフ卵が登場です。しかもシェフがテーブルで仕上げとしてくれるという演出つき。続いて出てきた”雲丹のテクスチャ 海のブラッディマリー”は、初体験ということもあって強烈なインパクト。このプレゼンテーションも良いよね。ウニは雲丹よ出でて、雲丹より美味し。スンゴイ濃厚な雲丹の再構築。海のエッセンスが入ったトマトジュースを途中で挟むことで饒舌に味が変化する。ヤバい、コレ、楽しい!! 食べたメニューのトレースも楽しいけど、新しい出逢いはドキドキだね。バスク風きのこは、去年本家でいただいたメニュー。エリンギをパスタ状に細く切って巻いてあるので、たっぷりソースが絡みつく。これだけでもテンションあがるけど、”らしさ”を感じるには、横の球体が大きな役割を果たすのよ。横に添えてあるのは乳化した卵黄の天ぷらなのね。これをTHEガストロな前菜と絡めることで、どこかTKG的なわかりやすい味のパンチ力がうまれるわけなんです。フレンチのようにエレガントさが際立つ味の構成と違って、やんちゃにストレートなパンチを混ぜてくるのもスペインガストロノミー、いやアスルメンディの魅力だと思ってます。こちらはイベリコ豚のフリット、バジルのエマルション。イベリコ豚のフリットは、ジュとバジルを乳化させたソースと共に。外の薄皮とふわとろなテクスチャ、ソースとの一体感も”らしさ”を感じます。魚は金目鯛っぽいけどメルルーサ?白身の下には味が染み込んだパスタを刻んだものが敷かれていて、パセリや海苔で色づけたソースとともに、実にいい味や食感のバランスを成立させていた。メインは、ボクがイベリコ豚。まりえはピジョンに。グラスに入った鳩のコンソメと、このフォアグラを組み合わせることで、更に味が昇華する。一口もらっただけで、あの時のビルバオの景色が蘇ってきました。ただ、オレがまりえから貰ったとこは、火がしっかり目に入ってたとこで、もうちょいレア部分を試してみたかった。再訪時は改めてピジョンに挑戦します。
東京 港区にある「ENEKO Tokyo」さん
のディナーコース「HELMUGA」14300円
の「温前菜」
白いんげん豆 うなぎ
オマール海老 赤パプリカ キャビア
バスク料理のお店ですが
この料理だけみると、日本料理店に来たのかと
錯覚してしまうような、和の一皿
甘めの和風出汁をお店の方が
席でかけて、提供して下さいます
ミシュラン三つ星のスペイン本店では
このメニューはもっと天つゆに近い味で
もっと和風味だとか
一つ一つのメニューが
趣向を凝らしていて
食事が楽しくなるお店です
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