海老つけ麺(博多とんこつラーメン 貴太郎)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  akabaiku_tomozo

  3.52017/12/13

  海老つけ麺（並盛）戴きました。

  麺は角中細ウェーブのエッジに尖りがある入口の貼紙には浅草開化楼製の極太麺と記載されているどう見ても極太には見えない（博多ラーメンの極細麺から比べると極太になるのか？）麵で、一般的なつけ麺の麺としては中細タイプなので喉ごしは良く啜り心地も楽しめる麺です（麺量：茹で前３００ｇで腹８分目といったところで、小盛２００ｇと並盛が同一価格で、ラーメンを注文した方にはトッピングが２品まで特別価格で注文できます）。

  つけ汁は酸味と辛味と粘度が無い海老油のオイリー感微アリな海老白湯味で、海老の甲殻系と海老味噌系の２種類の風味に分かれるとしたら前者の甲殻系のお土産で有名な愛知県の坂角総本舗のゆかり海老煎餅の様な味わいに仕上がっています。

  具はメンマ１０本位と軟らか冷製の鶏ムネ肉叉焼２枚と味玉１個と大量の真っ赤なドライ桜海老と海苔１枚と万能葱が麺を隠す様に盛られ、豚肩ロース叉焼の小さな切り落とし５・６個と万能葱がつけ汁に浮遊しています。

  麺をつけ汁に浸して戴いてみると、微粒粉化した海老の風味が麺に絡み優しいあっさりした海老風味を楽しみながらズルっと軽く啜れました。

  スープ割はブーメラン方式に白湯スープが注がれ、プラスチック製の赤茶色した蓮華でドライ桜海老を掬いながら美味しく戴けました。

  お店は新宿の歌舞伎町の外れのビジネスホテルの１Ｆに佇んでいて、何と同じホテルの入口の階段を挟んだお隣にもラーメン店が並んでいる激戦地区で営業されていますが、向かいのビルに３１年前に居候していた自分が懐かしく思えてしまいました。

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