金目鯛一夜干し蕎麦(丿貫（へちかん） 福富町本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  ryukyuawamori

  3.02018/3/1

  チャーシュー、刻み葱、三つ葉、糸唐辛子といったトッピング では、まずはスープから 金目鯛一夜干しを粉砕してからスープをとるという独特の方法だそうです 片口鰯の出汁を合わせているようです ファーストアタックは、かなりおだやかな味わい 正直、もっと下世話な味を予想していただけに若干腰砕けに 煮干しでも、焼き干しでもない一夜干しからとった出汁は初めての体験です 下支えの煮干しがいい仕事をしています 麺はザクザク気味のストレート細麺 スープのと相性はまずまず 厚みのある低温調理チャーシューは、「炙り肉刺し」でお酒を注文したお客さんがいたのも頷けます あっという間に完食•完飲です