バインミーサンド(アジアンマルシェ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  pantiki

  5.02017/8/29

  アジアンマルシェさんは、福岡で初めてのアジア食材、それも自家農園栽培のアジア野菜を販売されています。

  そちらのランチで頂けるバインミーサンド。25ｃｍはあるでしょうか。

  香草は勿論、材料全てにこだわっていらっしゃるので、使用するパンにもこだわりたいと仰る店主さん。

  色々食べてみて、検討した結果、

  『　これが一番美味しい！バインミーに合う！』　と落ち着いたのが、『いとだパン』さんのものだそうです。

  そのこだわりは、食べてみて納得！

  うんうん、このパンはバインミーに合いますね！

  バインミーには、『バゲット』とは呼ばず　『ソフトフランスパン』と呼びたい、そんなパンが合うと、常々思っているのですが

  まさにこれは、『ソフトフランスパン』。

  クラストは、ガリガリ感は無く、適度な引きがあるのみ。そして、クラムにも、あまり気泡はありません。

  ガリゴリハードなクラストだったり、クラムに気泡が有るタイプの『バゲット』だと、溢れんばかりに収められた具材たちを、やんわり、受け止められないのです。

  そうなのです、アジアンマルシェさんのバインミーは、パクチーや『なます』もたっぷりなのです。柔らかいクラムのお陰で、食べやすさも◎。かと言ってコッペパンのように弱過ぎないので、添えられた『追いソース』をかけても、柔らかくなり過ぎることはないのです。

  せっかく、具材とソースのマリアージュを楽しむサンドです。食べやすさも、美味しさのうち。　ですよね。

  そして、お野菜の次に目につくのが鶏ミンチ。そして、その下に塗られた自家製レバーパテは、な、な～んと！天草大王使用とのこと。凄いこだわりです。

  店主さんは、腕が無い分、良い素材をそろえるしかないんですよ、素材さんありがとう！って感じです♪なんて、謙遜なさいますが、いえいえ、やっぱり作る人のお人柄が、素材選びは勿論ですが、味にもにじみ出ています。