Pizza ESTATE (エスターテ)(ピッツェリア チーロ 東中野店（PIZZERIACIRO）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  jaffa

  4.02017/8/20

  微かに醤油とバターの薫る焼きトウモロコシで作ったペーストをベースにしたピッツァは、先日東京ビッグサイトで開催された「ツジキカイ500カップ」で準優勝に輝いたスペシャルな夏ピザですよ！

  材料は焼きトウモロコシとほんの少しの醤油とバターをペースト状にしたソース。

  プローヴォラ（燻製水牛モッツァレラ）、トウモロコシ、揚げズッキーニ、パンチェッタコッタ、モッツァレラチーズ,

  パルミジャーノを振りかけてから窯に投入して焼き上げていきますよ。

  仕上げにパンチェッタコッタを乗せて完成します。

  このハムの脂がピッツァの余熱で甘くなって、縁日で食べるトウモロコシの甘みと良く合うんですよ。

  ペーストに使った隠し味の醤油とバターがヨーロッパのコーンではなく、縁日の焼きトウモロコシっぽさを演出してくれます。このパンチェッタコッタとプローヴォラの燻製の薫りもたまりません。