肉醤油(ラーメン坊也哲 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(14)
martinramen鶏ベースの出汁とされておりまして (-^□^-)
きりっと醤油ダレで締まった感覚の仕上がりに ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ
バランス感覚もさすがで、ヒキを感じる完成度♪
男前な中華そばは かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
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若江岩田 お昼時外待ちも中待ちも無く先客数名に驚きながら着席。
敢えて2種のチャーシュー特にレアが絶品💮麺も soupも間違いなしです🙏
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mypace_tiger●麺
加水やや高めの中太平打ち自家製麺
●スープ
動物系の丸みと甘みにソフトに感じる魚介や昆布系の出汁にコクとまろやかな風味のかえしでまとめている
●トッピング
タン塩の様な厚めと薄めにそれぞれスライスされた柔らかく食べ応えのあるチャーシュー
長細くカットされたネギ
海苔
柔らかく優しい味付けのメンマ
🐯レポ
初めに飛び込んでくるのは豚かと思われる甘み。
まろやかな鶏の旨味が厚みを加え、
優しく溶け込んでいる魚介系やおそらく昆布などから取られた出汁を、
しっかりとしたコクの色の濃さよりはソフトでまろやかなかえしで素材の旨味を引き出したスープは、
ケインコスギに匹敵する厚みあるボディを作り出している。
麺はモチッとした食感でスープとの絡み(絡みも程良い)よりは、
噛んだ時に感じる小麦の旨味と風味にスープがまとわり味に幅を広げて溶ける様に馴染むバランスの良さで、
単体でも主張してくる麺力を持ち合わせている。
チャーシューからの旨味もスープに溶け込む為、
旨味がじわじわと増してくる、
抜群のコスパで満足度の高い醤油ラーメンです。
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hitomitoujyo
なんといっても二種類のチャーシューのボリューム、ツルンとした麺が最高です。
keisukesunスープはあっさりやけど旨味十分、麺がかなり美味しかった。チャーシューも二種類入っててクオリティ高い。
matoyaji3653度目のラーメン坊也哲(^^)今回は醤油の肉増しで(^^)スープの旨さは折り紙付き(^^)今日も行列が出来る前に入れてラッキーです(^^)厚切りチャーシュー4枚増しはハマります(^^)
残りはせせり中華そばだけです(^^)
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