鶏白湯(麦とラーメン)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
takucho_r
あおやまさんで清湯以外食べるの初めて🎶
地鶏と水だけで取られたスープは、濃厚で鶏の旨味が凄い❗濃い目のカエシと相まってフルボディの攻めのスープ。
鶏＆豚のチャーシュー、鶏はあっさりでしっとり食感、豚はバラで味付けよく柔らかい好みのやつ😍
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takucho_rあおやまさんで清湯以外食べるの初めて🎶
地鶏と水だけで取られたスープは、濃厚で鶏の旨味が凄い❗濃い目のカエシと相まってフルボディの攻めのスープ。
鶏＆豚のチャーシュー、鶏はあっさりでしっとり食感、豚はバラで味付けよく柔らかい好みのやつ😍
📍【麦とラーメン(大阪府枚方市)】
📖 【麺屋チャクリキ】【天橋立くじからラーメン】で修行を
積まれた店主が【ラーメンあおやま】として開業の後、
現店舗で屋号を新たにオープンしたお店
Date. '25.3.10
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🍜鶏白湯 スタンダード ¥1000
🥚味玉 ¥150
🍥スープ 🍥🍥🍥
淡☆☆☆☆★濃
🍥麺 🍥🍥🍥
細☆☆☆★☆太
🍖トッピング 🍖🍖
・チャーシュー
バラはタレをしっかりと効かせており肩ロースは
低温調理されてそれぞれ肉の旨味と味わいを重ねている
・味玉
タレを程良く効かせて風味と共に甘味の乗る味わいが
黄身から広がる
・ベニーナ ・ネギ
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🐯寅レポ 🐯🐯🐯🐯
濃密でまろやかな鶏の旨味にコクと塩味をバランス良く
効かせたかえしを合わせて丸みのある甘味と仄かな酸味も
重ねたミルキーなスープを、
プリッとした口当たりと瑞々しさからつるりと滑る
啜り心地にしなやかなコシが生むモチッと弾む歯応えから
風味が広がる喉越しの良い【麺屋棣鄂】製の麺が良く絡め、
ネギやベニーナと食べる事でより旨味を取り込んでいく
バランスの取れた鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！
📝寅のつぶやき 📝📝
スープは鶏の旨味をコクとカドを備えたかえしが
しっかりと引き立てて、寄り添う様に麺が絡んで味わいと
風味を伝えながらもスープの旨味を拾い上げて自然と
それぞれの味わいをバランス良く重ねていきます。
#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣
#丁寧な作り込みでブラウンも清湯も気になる
🏠#麦とラーメン
🍜#鶏白湯ラーメン #鶏白湯
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