昭和呈ラーメン（かけ）(麺房 昭和呈)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_36868378

  3.02018/2/28

  スープは、塩ベースでかけですから味に自信が無いと出来ません。何一つ誤魔化しが効かないのでまさに玄人好み。薄らと香る魚介の風味と香味油を口の中に暫く留めてじっくり味わいます。じわりと広がる幽かな甘味と仄かな苦味と確かな旨味。ただただ滋味の一言に尽きます。↵麺は、スープに泳がすような形。スープが直球なら麺も直球で、麺そのものの風味を味わえます。サクリとした歯切れと共にふうわりと拡がる小麦の香り。存分に麺の良さを楽しめました。↵具材は、見た目では殆ど分かりませんが柚子皮が入っています。柑橘ならではの風味が軽い味わいを助長させる効果があります。たまに柚子皮を噛みつぶした時がちょっとしたアクセントにもなりますね