赤身拘り膳コース (けんしろう )の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥12,000けんしろう 赤身レビュー一覧(1)lomdon3.02018/2/24まずは先付けから。じゃがいもの冷製すりながしなめらかな舌触り。続いてはけんしろうサラダごま油のドレッシングが丁寧に野菜に揉み込まれていて味しっかり！次に山形牛のお刺身盛り合わせを塩、ユッケ、醤油だれの３種類で。肉質がキメが細かくて、噛み締めるたびに凝縮された赤味の旨みが溢れだす。うーん、山形牛って美味しい～焼き物でスノーエイジングタンと黒毛和牛のタン芯の二種盛り合わせ左は雪の中で30日間熟成したという、スノーエイジングタン！！そしてタン芯は中心を繰り抜いた極上物。エイジングタンはレア気味でしっとり。旨味が増してやわらかくジューシー！タン芯は見た目通り脂と身質の割合が素晴らしく、タンとは思えない味わい！づづいては焼き物、名物！赤身肉のけんしろう焼き桜のチップで香り付けされたお肉は低温調理されたもの。赤身肉でありながら、歯を当てるだけで噛み切れる柔らかさ。これは驚きです！上にかかったトリュフ塩が旨味を引き立てる極上の一皿。次は尾崎牛のミスジとササミバラ見てくださいこのツヤとサシ！！脂はあるけどしつこくない尾崎牛。山葵と柚子胡椒でいただけるのも嬉しい所。箸休めに一息、あやめ蕪の酢の物続いて温物、ボロネーゼ風のグラタンナスとズッキーニの上に載ってるのは尾崎牛のミートソース！味わい深く、いつまでも食べていたいミートソース～本日の厳選タレ肉2種盛り合わせ爽やかなタレが仙台牛ヒレのコクをしっかり引き立てます。ハラミは白醤油で。甘味のある白醤油が、ハラミの旨味との相乗効果がたまりません！赤身の肉質と卵こだわったサーロイン焼きすきこちらと一緒に登場したのはご飯と卵！これをご飯に乗せて～サーロインとタレと卵、そして白飯のマリアージュ！！サーロインの脂をしっかり卵と白米が受け止めて・・・口中は至福の一言。締めは尾崎牛とごぼうの炊き込みごはんごぼうと尾崎牛の共演。これもまた美味しさにあふれる～こんなに美味しい炊き込みって食べたことない！！本日のデザート3種盛り合わせでフィニッシュ！肉のスペシャリストが魅せる肉三昧のコースは圧巻。それぞれ産地と部位にこだわり、美味しい提供方法を選び抜いているのに感動。店舗情報けんしろう 東京都港区西麻布4-2-2 Barbizon92 1F今日17:00~00:00六本木 / 広尾 / 乃木坂0364272949
まずは先付けから。じゃがいもの冷製すりながしなめらかな舌触り。続いてはけんしろうサラダごま油のドレッシングが丁寧に野菜に揉み込まれていて味しっかり！次に山形牛のお刺身盛り合わせを塩、ユッケ、醤油だれの３種類で。肉質がキメが細かくて、噛み締めるたびに凝縮された赤味の旨みが溢れだす。うーん、山形牛って美味しい～焼き物でスノーエイジングタンと黒毛和牛のタン芯の二種盛り合わせ左は雪の中で30日間熟成したという、スノーエイジングタン！！そしてタン芯は中心を繰り抜いた極上物。エイジングタンはレア気味でしっとり。旨味が増してやわらかくジューシー！タン芯は見た目通り脂と身質の割合が素晴らしく、タンとは思えない味わい！づづいては焼き物、名物！赤身肉のけんしろう焼き桜のチップで香り付けされたお肉は低温調理されたもの。赤身肉でありながら、歯を当てるだけで噛み切れる柔らかさ。これは驚きです！上にかかったトリュフ塩が旨味を引き立てる極上の一皿。次は尾崎牛のミスジとササミバラ見てくださいこのツヤとサシ！！脂はあるけどしつこくない尾崎牛。山葵と柚子胡椒でいただけるのも嬉しい所。箸休めに一息、あやめ蕪の酢の物続いて温物、ボロネーゼ風のグラタンナスとズッキーニの上に載ってるのは尾崎牛のミートソース！味わい深く、いつまでも食べていたいミートソース～本日の厳選タレ肉2種盛り合わせ爽やかなタレが仙台牛ヒレのコクをしっかり引き立てます。ハラミは白醤油で。甘味のある白醤油が、ハラミの旨味との相乗効果がたまりません！赤身の肉質と卵こだわったサーロイン焼きすきこちらと一緒に登場したのはご飯と卵！これをご飯に乗せて～サーロインとタレと卵、そして白飯のマリアージュ！！サーロインの脂をしっかり卵と白米が受け止めて・・・口中は至福の一言。締めは尾崎牛とごぼうの炊き込みごはんごぼうと尾崎牛の共演。これもまた美味しさにあふれる～こんなに美味しい炊き込みって食べたことない！！本日のデザート3種盛り合わせでフィニッシュ！肉のスペシャリストが魅せる肉三昧のコースは圧巻。それぞれ産地と部位にこだわり、美味しい提供方法を選び抜いているのに感動。