お任せ(たかおか )の口コミ/評判

レビュー一覧(3)

• 
  glad_wings_ov8

  4.52021/10/17

  #うに

• 
  glad_wings_ov8

  4.52021/10/15

  #寿司

• 
  lomdon

  3.02018/2/26

  コースはお任せ、18000円。千葉でこの値段。かなり強気だと思ったが、店の雰囲気と、出てくるものですぐ分かることになる。印象的だったのは鯖寿司熱々の炭火を持ってきて、カウンターで炙ります。パチパチという音と共に、湧き出す脂。香ばしさと脂の旨味を出す仕事。印象的だったのはマグロ！こちらは築地の仲卸、樋長さんから仕入れている。マグロにかなりこだわりを持っていて、質のいいマグロの集まっている樋長さん。この日のマグロは大畑！大間の東側ですね。今シーズンは2回大畑のマグロを食べたけど、どちらもかなりの当たりだった。口に入れれば赤身の酸味、そしてコクがばっと広がる。目が冴えるというか、これは！ってアガるマグロ。いいマグロって赤身がいいんですよね。中トロ、大トロの質は言わずもがな。そして車海老。こちらは竹岡産。大車海老とも言える大きさ。肉厚のプリプリ。口に入れれば甘みと甲殻類独特の旨味に溢れる。千葉では少ない極上の江戸前寿司。毎日築地に通い、いいものを集めているので、高めな値段設定も十分理解できる内容。