ランチ(山もと （やまもと）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  lomdon

  3.02018/3/1

  まずは突き出しで蛸の柔らか煮。柔らか～前日の食べたお刺身と一転！そして握りへ鯛（昆布締め）、鯛、北寄貝、鮪づけ（カナダ産）、子イカ、鰆（すだちで）小鯛（すだちで）、秋刀魚（浅葱とすだちで）、中トロ（大間）小鰭（すだちで）、煮蛤（青ゆず）、鱚（すだちで）、車海老（青ゆず）赤雲丹（塩水ウニ、愛媛）、剣先烏賊、〆鯖（すだちで）穴子（塩）、玉子焼、干瓢で17貫シャリは白酢の万能選手。塩と砂糖のバランスが取れていて小ぶりで解け具合もよく。しかし１７貫+玉子+巻物とは脅威のコスパだなあ～。印象的だったのは鰆！！岡山県人が全消費の3割食べるという鰆。水気の多い鰆を寝かせてあって、いい感じにしっとりとしていれ旨味に溢れる。使い慣れているという感じか？中トロ赤身づけはカナダ産で中トロは大間と使い分けていた。脂が乗っているわけじゃないけど、ピンクの身はサラッとした脂。岡山のお店でも鮪は築地から引かざるをえないらしく大変さが伺える。コスパよく、お腹も満足！でも１７貫中、すだち使ってるのが７貫と味が柑橘に偏りすぎ？これが岡山流なのかな？？夏の終わり９月とはいえサッパリ食べさせるのにもう少し違う手もあるとさらに良いかと。それでも地方のお店でこれだけのレベルのものが食べれば大満足かな。