煮干しそば醤油味玉(溝ノ百合 （ミゾノユリ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_14446827

  3.02018/3/1

  水戸に10月末頃にオープンした店　充分オススメ出来るレベルですが、期待を込めて敢えて辛口に書きます。　着丼　煮干し自体は若干のクセも感じられますがこの店に何を期待して来るかという所を考慮すればちょうど良い位。　㈲黒澤醤油店の醤油使用　細打ちながら丸みのあるポクポク感ある麺は好み。　穂先メンマは普通　チャーシューは薄めが2枚、歯応えは薄めながら感じられるタイプのものだがちょっと中華料理店系にありがちな独特のクセが残っていてまだまだ改良の余地ありかと。　味玉、半熟加減はベストに近いものだったが醤油の味(だけではないと思うが)が表面のみで単調に感じられたのと味の染み込ませ方がまだまだ不十分だったことが残念。　最初にも書きましたが、敢えて辛口に書いたのはスープと麺は良いので他の所の減点が目立って勿体ない感が出てしまっていたのと伸びしろがありそうに感じたからです。