醤玉楓麺(らーめん 楓)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_16259049

  3.02018/3/1

  スープは、魚節系の香りをがっつりと利かせた豚骨＆鶏ガラベースの醤油味です。化学調味料は使用せず、利尻昆布、煮干、鰹節、鯖節、国産椎茸、有機丸大豆醤油など、素材を厳選した開店以来の約束によって作られるこだわりのスープです。醤油はやや濃いめですが、ベースとのバランスは良くしっかりとした味の印象を持っています。カウンター上には独自ブレンドの調味料が２種類置かれていて、香り高くて美味しい。特に、醤油味にこの辛味噌を少し加えるのがきよすけ好みです。麺は、国産小麦１００％使用の緩やかなうねりのある、しっとり麺です。具は、あっさりとした味付けの三枚バラ肉チャーシューが２枚、柔らかく大きい穂先メンマ、海苔が１枚、白髪ネギ、三つ葉、そして醤油味がしっかりとついた半熟味玉が１個分です。