潮らーめん(MENSHO)の口コミ/評判
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レビュー一覧(11)
- 4.02019/12/17jocchan
- 3.52019/3/14kazunii
海水塩を使用しスープには動物系食材は一切使わず、鯛やホタテなど、海の食材のみで仕上げたられたスープ。
自家製麺に使用する小麦粉は、岩手県産ユキチカラの玄麦を、店内の石臼で挽いてたもの使ってます。
変わった器のフチにあるのは、カラスミとホタテのコンフィ! 麺にカラスミをつけて食べるとまた変わった味わいに。
最後に、鶏漬丼にラーメンのスープを入れ、お茶漬けにして美味しく頂きましたぁ✨
- -2018/7/9oto_shu
宇和島の鯛や北海道産ホタテ、真昆布でダシをひき、6種類の海塩をブレンドしたスープで作る看板メニュー。店内に設置されたラボで国産小麦を自家製粉して打った麺は、パワフルな香りにあふれている
#おとなの週末 #おとなの週末2018年4月号
- 5.02018/5/7hideyuki_asaka
徹底的に材料にこだわった一杯が此処にある、という構えだ。
この潮らーめんはスープに動物系不使用、鯛や帆立などの魚貝しか使わず、水は超軟水、石臼挽きを用いた自家製粉から使用したオリジナル麺。その他拘りを挙げたらキリがない。
1000円が全く惜しいとも思わない上品なラーメンに出会えます。
#淡麗 #塩ラーメン
#ラーメン #塩ラーメン #ランチ #東京 #和食 #麺 #豊島区