つけ麺 (麺や 七彩 八丁堀店)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0麺や 七彩 八丁堀店つけ麺ガッツリレビュー一覧(1)ryukyuawamori3.02018/3/2麺の上に味玉 チャーシューや刻み葱などはつけ汁にINされたスタイル 正直あまり美味しそうなビジュアルのつけ汁とは言い難いです 麺は前回の喜多方らーめんとは変わって中細ストレート あの不規則なうねりのある中太麺じゃないのか… つけ汁は魚介系醤油味 悪くはありませんが、期待値を大きく下回ります そして打ちたて麺 麺を熟成させるとグルテンの形成が良くなり、旨みが増し、コシがでてくると聞きます ラーメン店によっては数日熟成させてから使用する店舗も多くあります 打ちたてで出す意味はどこにあるのか パフォーマンスにすぎないのか このつけ麺をいただいてみて、改めて疑問に思いました店舗情報麺や 七彩 八丁堀店東京都中央区八丁堀2-13-2今日11:00~15:30,17:30~22:30八丁堀 / 日本橋 / 京橋 / 茅場町 / 銀座一丁目 / 新富町 / 三越前 / 宝町
麺の上に味玉 チャーシューや刻み葱などはつけ汁にINされたスタイル 正直あまり美味しそうなビジュアルのつけ汁とは言い難いです 麺は前回の喜多方らーめんとは変わって中細ストレート あの不規則なうねりのある中太麺じゃないのか… つけ汁は魚介系醤油味 悪くはありませんが、期待値を大きく下回ります そして打ちたて麺 麺を熟成させるとグルテンの形成が良くなり、旨みが増し、コシがでてくると聞きます ラーメン店によっては数日熟成させてから使用する店舗も多くあります 打ちたてで出す意味はどこにあるのか パフォーマンスにすぎないのか このつけ麺をいただいてみて、改めて疑問に思いました