鶏炭焼麺(田村家)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02023/8/6

  🍥【鶏炭焼らーめん専門店　田村家(大阪府茨木市)】

  ▲大阪・天満にあった同店が現店舗へ’１６年１月に

  移転開業した炭火焼きした鶏が乗るラーメンが特徴のお店

  Date. '23.5.10

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  🍜鶏炭焼麺　¥800

  ※煮玉子　¥100

  ※麺=細

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  濃厚でまろやかな動物系出汁に魚介の風味と野菜の甘味が

  溶け込んでカドを立たせたかえしがバランスを担っている

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  ■麺

  細★☆☆☆☆太

  加水はやや低めでスルスルと入る啜り心地と程良い

  絡み具合からスープを運びつつ徐々に馴染んで纏めていく

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  ‪□トッピング‬

  ・炭火焼鶏

  柔らかい肉質で噛むと凝縮された旨味が溢れ出すと共に

  炭火の香ばしい風味が重なっていく

  ・味玉

  ホクトロ食感でまろやかな黄身のコクにタレを強めに

  効かせて甘味ある味わいが広がる

  ・玉ねぎ　・貝割れ大根　・唐辛子

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  ◇寅レポ◇

  動物と魚介に野菜等の旨味重ねるテロリとしたスープに

  素材の風味を自然に纏っていく麺が味わいを引き立てて

  炭火の香りと野菜のさっぱり感で変化を付ける

  濃厚鶏白湯ラーメンを頂きました♫

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