濃厚醤油(麺 あやめ)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0麺 あやめレビュー一覧(1)user_725761433.02018/3/2着丼するなり、フワッと魚介の薫りが漂います。たまり醤油に〈いかゴロ〉と〈赤ワイン〉を加えた醤油ダレ。スープには〈白身魚のアラ〉を入れて風味を出しているそうです。一口啜ると確かにイカゴロを感じます。とは言え、生臭さは皆無。純粋に旨味だけを引き出しています。アフターにほんのり赤ワインの酸味もありますね。“濃厚”とタイトルにありますが濃すぎることはなく、絶妙なバランスのスープに仕上がっています。麺は自家製とのこと。表面が滑らかでモッチリした食感。力のあるスープをきっちり受け止めていますよ。気持ち堅めの茹で加減が実に僕好み。みじん切りのタマネギ、茹でキャベツといったトッピングもＧＯＯＤ。ぶっとい〈メンマ〉がまた良いんです。店舗情報麺 あやめ北海道札幌市東区北３３条東１３丁目１-２０麺あやめ今日不明新道東0117212700
着丼するなり、フワッと魚介の薫りが漂います。たまり醤油に〈いかゴロ〉と〈赤ワイン〉を加えた醤油ダレ。スープには〈白身魚のアラ〉を入れて風味を出しているそうです。一口啜ると確かにイカゴロを感じます。とは言え、生臭さは皆無。純粋に旨味だけを引き出しています。アフターにほんのり赤ワインの酸味もありますね。“濃厚”とタイトルにありますが濃すぎることはなく、絶妙なバランスのスープに仕上がっています。麺は自家製とのこと。表面が滑らかでモッチリした食感。力のあるスープをきっちり受け止めていますよ。気持ち堅めの茹で加減が実に僕好み。みじん切りのタマネギ、茹でキャベツといったトッピングもＧＯＯＤ。ぶっとい〈メンマ〉がまた良いんです。