煮玉子濃厚の正油(五常 )の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥820五常 煮玉子レビュー一覧(1)kouhei013.02018/2/28醤油味が濃厚な、清湯系スープに背脂をプラスしたスタイルです。↵ 浮き油も普通に使われていて、油分は結構多いですが、塩分濃度がかなり高いせいか↵ それほど脂っこい感じはしない。↵ 魚介系は鰹がメインに感じるが、厨房内からはそれほど香りがしないので、粉系の魚介かも。↵ バランスとしては、醤油＞魚介系＞動物系の順に感じる。↵ 麺はカネジンの箱に入っていたもので、中太微縮れコシあり○。↵ チャーシューは薄め1.2㎜ほどか、固すぎず柔くなくほど良い弾力を残すもので、味はなかなか良。↵ 味玉はしっかりと熟成された濃いめの醤油味。↵ メンマもしっかりめの味付けでした。店舗情報五常 千葉県市川市堀之内3-26-31 今日不明北国分0477023353
醤油味が濃厚な、清湯系スープに背脂をプラスしたスタイルです。↵ 浮き油も普通に使われていて、油分は結構多いですが、塩分濃度がかなり高いせいか↵ それほど脂っこい感じはしない。↵ 魚介系は鰹がメインに感じるが、厨房内からはそれほど香りがしないので、粉系の魚介かも。↵ バランスとしては、醤油＞魚介系＞動物系の順に感じる。↵ 麺はカネジンの箱に入っていたもので、中太微縮れコシあり○。↵ チャーシューは薄め1.2㎜ほどか、固すぎず柔くなくほど良い弾力を残すもので、味はなかなか良。↵ 味玉はしっかりと熟成された濃いめの醤油味。↵ メンマもしっかりめの味付けでした。