濃厚魚介（塩）(栄昇らーめん （えいしょうらーめん）)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥700栄昇らーめん （えいしょうらーめん）魚介レビュー一覧(1)kouhei013.02018/3/1しょっつるというとご存じの方も多いでしょうけど、秋田地方特産の魚醤で、マイワシやハタハタ（と塩）が原料。ということですが、ここ栄昇らーめんさんでは、ハタハタ100％・3年熟成のものを使用しているそうです。↵ とはいっても自分的には、今までに味わったことのないものなのでぐぐってみますと、色はこんな感じで↵ 琥珀色→画像で、しょっつるらーめんですが、通常は塩ラーメンに分類されるべきものだと思いますが、これは醤油ラーメンのように色が濃くて魚介系のきいたスープです。↵ ハタハタの風味はわかりませんが、魚介系ではカツオがきいている感じですね。↵ 濃いめの色もカツオが使われているからではないかと思います。↵ 色と同じくらいに味も濃い、けっこうしょっぱい。↵ 能書きによると「淡麗らーめん」とのことですが、これは自分的にはガツン系。で、麺なんですが、実は前回から2年以上経過しているので詳しい比較はできません（笑）↵ ですが、確かに違うですね。↵ ゴワッとワシワシとした感じっていうのかな、良くなっていると思います。チャーシューはしっとりとした口当たりでけっこういい感じですがペラペラ。↵ 穂先メンマはサキサキ。店舗情報栄昇らーめん （えいしょうらーめん）千葉県習志野市津田沼2-1-10今日不明津田沼 / 京成津田沼 / 新津田沼0474936812
しょっつるというとご存じの方も多いでしょうけど、秋田地方特産の魚醤で、マイワシやハタハタ（と塩）が原料。ということですが、ここ栄昇らーめんさんでは、ハタハタ100％・3年熟成のものを使用しているそうです。↵ とはいっても自分的には、今までに味わったことのないものなのでぐぐってみますと、色はこんな感じで↵ 琥珀色→画像で、しょっつるらーめんですが、通常は塩ラーメンに分類されるべきものだと思いますが、これは醤油ラーメンのように色が濃くて魚介系のきいたスープです。↵ ハタハタの風味はわかりませんが、魚介系ではカツオがきいている感じですね。↵ 濃いめの色もカツオが使われているからではないかと思います。↵ 色と同じくらいに味も濃い、けっこうしょっぱい。↵ 能書きによると「淡麗らーめん」とのことですが、これは自分的にはガツン系。で、麺なんですが、実は前回から2年以上経過しているので詳しい比較はできません（笑）↵ ですが、確かに違うですね。↵ ゴワッとワシワシとした感じっていうのかな、良くなっていると思います。チャーシューはしっとりとした口当たりでけっこういい感じですがペラペラ。↵ 穂先メンマはサキサキ。