味玉つけ麺大盛り(麺や庄の ラゾーナ川崎店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  newluke0414

  3.02018/3/2

  まずは素で麺いただいてみます。少し硬めでさらにコシがとてもあります。小麦の風味がよくでていて美味しい麺です。スープに濃厚さがあってしっかりとからみつくと美味しくなると思います。グンと勢いよくでストレートに飛び込んでくる節の味。のど越しには雑味を全く感じない上品な節の味です。動物系のベースのスープが割り込んできて脂感がなじんできますが、節の風味を超えることなく優しく持ち上げているといったところ。さらに下に潜んでいる柚子の味が節と動物系の味わいにしっかり馴染むかえしをうまくまとめてゆきます。軽い酸味が口の中をうまく刺激してその味わいの加速度をより高めてゆくようです。正当な雑味のない節の味に柚子の爽やかな酸味がうまく交わる味わいはあまりないかも。なにせ節の雑味がないところがいいですね。喉にかかることなくさらりとのど越しで味わえるもの。だかといってコクもバッチリあり深い味をしっかりとらえることができます。粘度はそれほど高くないのがコク深くあっさりのサポートをしているのかもしれません。とても計算されたスープのようです