つけ麺（大盛）+味玉(麺DINER糸)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  newluke0414

  3.02018/3/2

  ここの盛りは上げ底なし。丼たっぷりに麺が入っています。こりゃ普通でもよかったかも。嬉しい極太の麺。まず素で頂いてみます。少し硬めですが弾力がしっかりしていてコシはともてあります。小麦の風味がしっかり感じられ甘味もかすかに感じるところ。これだけでも美味しい麺です。そしてスープを頂いてみます節系たっぷりでうま味が十分口の中の量サイドを節特有の軽い酸味が刺激します。じわっと感じるトンコツの脂感がとても全体を滑らかにしていいます。そても粘度が高く口の中にしっかりへばりつく感がしっかり感じられ次の一口までしっかり味をつないでゆきます。醤油のかえしが節とトンコツの脂をうまく縫い合わせてゆっくようで合わさるとても重厚な感じがします。節特有のエグみも全く感じないのはうまいところだけを出汁をとったという丁寧さを感じますよー。節の味は際立って強くはありませんが、うま味だけは十分に出ていてトンコツのスープとのバランスがとてもいいスープに仕上がっていると思います。